Pollo Sureño Cremoso (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
6-8 muslos o contramuslos de pollo.
02 -
1 taza y media de harina de trigo normal.
03 -
1 cucharadita de sal fina.
04 -
1 cucharadita de pimienta negra molida.
05 -
1 cucharadita de semillas de apio.
06 -
1 cucharada de polvo de ajo.
07 -
1 cucharada de polvo de cebolla.
08 -
1 cucharadita de condimento para aves.
09 -
1 cucharadita de pimentón ahumado.
10 -
1/4 de taza de aceite de girasol o maíz.
11 -
2 tazas de caldo de pollo.
12 -
1 taza de leche entera.
13 -
2 cucharaditas de ajo picado.
14 -
1 cebolla mediana, cortada en trozos pequeños.
# Instrucciones:
01 -
Lava bien las piezas de pollo.
02 -
En un bol grande, mezcla la harina con todas las especias. Guarda un poco para después.
03 -
Pasa cada trozo de pollo por la harina sazonada hasta que queden bien cubiertos.
04 -
Calienta el aceite en una sartén grande y fríe el pollo hasta que esté dorado. Sácalos y resérvalos.
05 -
Fríe la cebolla durante 2 minutos, añade el ajo y sofríe 1 minuto más. Saca todo.
06 -
Añade al sartén el resto de la harina que reservaste. Ve batiendo mientras echas el caldo y luego la leche hasta que quede sin grumos.
07 -
Pon el pollo, las cebollas y el ajo nuevamente en el sartén. Tápalo y cocina a fuego lento 30-35 minutos, volteando el pollo de vez en cuando.
# Notas:
01 -
No pongas demasiadas piezas de pollo al mismo tiempo al freírlas.
02 -
La harina sazonada también se usará para la salsa.
03 -
Recuerda voltear el pollo mientras se cocina para uniformar la cocción.