Pollo Relleno de Mozzarella (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 pechugas de pollo medianas (aproximadamente 1 kilo).
02 -
Sal y pimienta al gusto.
03 -
¼ de taza de harina de trigo común.
04 -
2 cucharadas de aceite de oliva, separadas.
05 -
1 cucharada de mantequilla.
06 -
½ taza de pimientos rojos asados de frasco, cortados en tiras.
07 -
1½ tazas de espinacas frescas baby.
08 -
3 dientes de ajo, picados finamente.
09 -
4 rebanadas de queso mozzarella fresco.
# Instrucciones:
01 -
Haz un corte horizontal en las pechugas (sin llegar al otro lado). Espolvoréalas con sal y pimienta, luego pásalas por la harina.
02 -
Calienta 1 cucharada de aceite y la mantequilla en una sartén apta para horno. Dóralas unos 2-3 minutos por cada lado. Sácalas y resérvalas.
03 -
Sofríe los pimientos y las espinacas en el aceite restante por 3-5 minutos. Añade el ajo y cocina 1 minuto más. Ajusta el sabor con sal o pimienta si hace falta.
04 -
Rellena el pollo con la mezcla de queso mozzarella y vegetales, asegurándolo con palillos. Hornea a 190°C durante 20-25 minutos, hasta que alcance 74°C en el centro.
# Notas:
01 -
Saca los palillos antes de servir.
02 -
Usa pimientos asados de frasco para mayor rapidez.
03 -
Necesitarás una sartén que pueda meterse al horno.