Pollo con Manzana y Brie (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Pollo y Relleno
01 -
Pechugas de pollo deshuesadas, 4
02 -
Sal gruesa, 1 cucharadita
03 -
Pimienta negra molida, 1/2 cucharadita
04 -
Manzana Fuji o Gala, en rodajas finas tipo medialuna, 1
05 -
Queso brie frío, cortado en rebanadas finas, 120 gramos
→ Glaseado de Sidra de Manzana
06 -
Sidra de manzana o jugo de manzana natural, 1 taza
07 -
Jarabe de agave puro, 2 cucharadas
08 -
Ajo finamente picado (aproximadamente 2 dientes), 1/2 cucharada
09 -
Mostaza de Dijon, 1 cucharadita
10 -
Tomillo fresco deshojado, 2 cucharaditas
11 -
Sal gruesa, 1/2 cucharadita
# Preparación:
01 -
Pon tu horno a calentar a 190°C. Cubre una charola con papel encerado o usa un sartén apto para asar al horno y rocíalo con spray antiadherente.
02 -
Abre las pechugas de pollo cortándolas de manera horizontal (como si abrieras un libro), sin separarlas por completo. Sazona el interior con sal y pimienta. Luego acomoda unas 7-9 rodajas de manzana y 3-4 lonjas de brie en cada una. Cierra las pechugas para que el relleno no se salga.
03 -
Lleva las pechugas rellenas al recipiente preparado y mételas al horno durante unos 25-30 minutos, o hasta que casi estén cocidas.
04 -
Mientras el pollo se cocina, mezcla todos los ingredientes del glaseado en una sartén pequeña. Ponla a fuego medio y déjala reducir hasta que espese y tenga una textura tipo jarabe, alrededor de 12-15 minutos.
05 -
Cambia el horno a la función grill. Cubre las pechugas con una capa generosa del glaseado y cocínalas durante 10-12 minutos más, vigilándolas para que no se quemen, hasta que alcancen una temperatura interna de 74°C. Sirve caliente con un poco más de glaseado por encima.
# Notas:
01 -
Mantén el brie en el refrigerador hasta que lo cortes para que no se derrita y sea más fácil trabajar con él.
02 -
Ten cuidado en el grill para que el glaseado no se queme.
03 -
Cada pechuga necesitará entre 7 y 9 rodajas de manzana y 3-4 rebanadas de brie.