Pollo Paprika Húngaro (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de manteca de cerdo o mantequilla.
02 -
3 libras de trozos de pollo, con hueso y piel.
03 -
2 cebollas amarillas medianas, picadas finamente.
04 -
2 dientes de ajo, picados.
05 -
2 tomates pera, sin semillas y cortados en cubitos.
06 -
1 pimiento morrón, en cubitos (opcional).
07 -
3-4 cucharadas de pimentón dulce húngaro.
08 -
2 tazas de caldo de pollo.
09 -
1 1/2 cucharaditas de sal marina.
10 -
1/2 cucharadita de pimienta negra.
11 -
3 cucharadas de harina común.
12 -
3/4 taza de crema agria entera, a temperatura ambiente.
13 -
1/4 taza de nata para montar.
# Instrucciones:
01 -
Calienta la manteca en una olla pesada y dora los trozos de pollo por todos lados. Saca el pollo.
02 -
Fríe las cebollas hasta que estén doradas. Añade el ajo y los tomates, cocina 2-3 minutos. Retira del fuego para agregar el pimentón.
03 -
Vuelve a meter el pollo y añade el caldo. Cocina tapado durante 40 minutos hasta que esté tierno.
04 -
Mezcla la harina con la crema agria y la nata. Incorpora a la olla y cocina hasta que espese.
05 -
Regresa el pollo a la salsa y calienta todo antes de servir.
# Notas:
01 -
La manteca de cerdo da el sabor más auténtico.
02 -
Usa pimentón húngaro genuino.
03 -
Tradicionalmente se sirve con ñoquis húngaros (nokedli).