Pollo Cazuela Fajitas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
450 gramos de pechugas de pollo sin hueso ni piel.
02 -
2 latas (300 gramos cada una) de crema de pollo.
03 -
250 ml de salsa roja mexicana.
04 -
2 tazas de granos de maíz congelados.
05 -
1 lata (400 gramos) de frijoles negros, escurridos y enjuagados.
06 -
1½ tazas de caldo de pollo.
07 -
1 cucharadita de comino molido.
08 -
½ cucharadita de cilantro seco.
09 -
1 taza de queso cheddar rallado.
10 -
Tomate picado (para servir).
11 -
Limones en cuartos (para servir).
12 -
Cilantro fresco picado (para servir).
13 -
Tiras de tortilla (para servir).
14 -
Cebolla morada picada (para servir).
15 -
Pimiento verde cortado en cubos (para servir).
# Instrucciones:
01 -
Engrasa la olla lenta con un poco de aceite. Coloca el pollo al fondo.
02 -
En un tazón mezcla la crema de pollo, la salsa, los granos de maíz, los frijoles, el caldo, el comino y el cilantro. Vierte la mezcla sobre el pollo.
03 -
Cocina a temperatura baja por unas 4-6 horas o a alta durante 2-3 horas.
04 -
Saca el pollo, desmenúzalo y regresa a la olla. Agrega el queso y cocina por 15 minutos más hasta que se derrita.
05 -
Decora con tomate, cebolla, cilantro, pimiento, tiras de tortilla y limón según prefieras.
# Notas:
01 -
Publicado originalmente en noviembre de 2014.
02 -
Actualizado en febrero de 2024.
03 -
Puedes personalizar los ingredientes para decorar según tu gusto.