Pimientos rellenos Halloween (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 8 pimientos naranjas grandes.
02 - 2 cucharadas de aceite de oliva.
03 - 1 taza y media de arroz blanco basmati (ya cocido como indica el paquete).
04 - 1 diente de ajo bien picadito (aproximadamente 3 dientes en total).
05 - 1 1/4 taza de cebolla amarilla en cuadritos (como una cebolla pequeña).
06 - 1/2 cucharadita de sal fina.
07 - 1 cucharadita de orégano seco.
08 - 1 cucharadita de albahaca en polvo.
09 - 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
10 - 1 lata mediana (400 g) de frijoles negros, lavados y escurridos.
11 - 1 lata (425 g) de concentrado de tomate.
12 - 1 libra (450 g) de carne molida de pollo o pavo.
13 - 3/4 taza de queso rallado tipo manchego o queso oaxaca.

# Instrucciones:

01 - Calienta el horno a 200°C (400°F) para que esté listo cuando montemos todo.
02 - Corta la parte superior de cada pimiento naranja y retira las semillas y partes internas con un cuchillo pequeño. Haz caritas estilo calabaza tallada en uno de los lados. Ponlos en una fuente cuadrada honda (como de 22x33 cm).
03 - En una sartén amplia, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y revuelve de vez en cuando por 5 minutos.
04 - Pasa la carne molida a la sartén junto al ajo. Con una cuchara de madera o una espátula, desmenuza la carne y cocínala durante 5 minutos más.
05 - Añade el arroz, los frijoles, el concentrado de tomate, la albahaca, el orégano, la sal y la pimienta al sartén. Cocina unos 3-5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen y el arroz absorba algo de jugo. Retira del fuego.
06 - Llena bien los pimientos con la mezcla del relleno. Encima de cada uno, espolvorea un poco de queso rallado.
07 - Agrega 1 1/2 tazas de agua al fondo del recipiente donde están los pimientos. Mete al horno y deja que horneen sin cubrir por 10 minutos, hasta que el queso se derrita y los pimientos queden tiernos.

# Notas:

01 - Puedes diseñar las caras de los pimientos como más te guste para que sean originales.
02 - Si lo prefieres, puedes cambiar el pollo o pavo molido por otra proteína a tu gusto.
03 - Este platillo puede prepararse con anticipación y solo hornearlo cuando esté por servirse.

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