Pechuga de pollo con crema (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
4 pechugas de pollo
02 -
1 taza de crema de leche
03 -
½ taza de caldo de pollo
04 -
1 cebolla mediana, finamente picada
05 -
2 dientes de ajo, picados
06 -
2 cucharadas de mantequilla
07 -
1 cucharada de aceite de oliva
08 -
Sal y pimienta al gusto
09 -
½ taza de queso parmesano rallado
10 -
Perejil fresco picado para decorar
→ Opcionales
11 -
Champiñones frescos o enlatados (opcional)
12 -
1 chorrito de vino blanco seco (opcional)
13 -
Pimienta de cayena o pimentón (opcional)
14 -
Espinacas frescas (opcional)
15 -
Nuez moscada (opcional)
# Instrucciones:
01 -
Sazona las pechugas de pollo con sal y pimienta al gusto. Puedes cortarlas en filetes para acelerar la cocción.
02 -
En una sartén grande, derrite la mantequilla junto con el aceite de oliva a fuego medio. Añade las pechugas de pollo y cocínalas durante 5-7 minutos por cada lado hasta que estén doradas y cocidas al centro. Retira y reserva.
03 -
En la misma sartén, añade la cebolla picada y los ajos. Sofríe durante 3 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
04 -
Desglasa la sartén agregando el caldo de pollo, raspando los restos dorados del fondo. Añade la crema de leche y cocina a fuego lento mientras revuelves constantemente.
05 -
Añade el queso parmesano rallado y cocina mientras sigues removiendo hasta que la salsa se espese y esté uniforme.
06 -
Regresa las pechugas de pollo a la sartén. Cubre con la salsa y cocina 2-3 minutos más para que el pollo absorba los sabores.
07 -
Prueba la salsa y ajusta sal y pimienta si es necesario. Antes de servir, agrega perejil fresco picado como decoración.
# Notas:
01 -
Utiliza un termómetro de cocina para asegurar que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C.
02 -
Puedes sustituir la crema de leche con alternativas como crema agria o yogur griego para una versión más ligera.