Deliciosa Pechuga de Pavo (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 2.5-3 kg de pechuga de pavo con piel y hueso.
02 - 1/2 cucharadita de sal fina.
03 - Pimienta negra molida.
04 - 12 dientes de ajo, golpeados.
05 - 150 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
06 - 4 ramitas de romero fresco.
07 - 8 ramitas de salvia fresca.
08 - 10 ramitas de tomillo fresco.
09 - 1 1/4 cucharadita de sal (para la mantequilla).
10 - 1/2 cucharadita de pimienta negra molida (para la mantequilla).
11 - 4 dientes grandes de ajo, finamente picados.
12 - 1 cucharada de salvia fresca picada.
13 - 1 cucharada de romero fresco picado.
14 - 1 cucharada de hojas de tomillo fresco.
15 - 1 cucharada de perejil fresco picado.

# Instrucciones:

01 - Saca el pavo del refrigerador 45 minutos antes de cocinar. Precalienta el horno a 200°C.
02 - Mezcla la mantequilla ablandada con ajo picado, hierbas, sal y pimienta.
03 - Coloca los dientes de ajo machacados y los ramilletes de hierbas en el centro de la bandeja para hornear.
04 - Separa la piel del pavo con una cuchara y unta 2/3 de la mantequilla bajo la piel. Extiende el resto sobre la superficie y debajo.
05 - Pon el pavo sobre las hierbas, baja la temperatura a 180°C y hornea durante 1.5 horas. Báñalo con sus jugos cada 30 minutos.
06 - Cocina hasta que la temperatura interna llegue a 74°C. Si se dora demasiado, cúbrelo con papel aluminio.
07 - Deja reposar entre 15 y 20 minutos antes de cortar. Acompaña con la salsa de los jugos de la bandeja.

# Notas:

01 - Puedes prepararlo hasta con 24 horas de anticipación.
02 - Calcula 15 minutos de cocción por cada 500 g de pavo.
03 - Las hierbas secas pueden sustituirse por frescas.
04 - Usa menos sal si el pavo ha sido curado en salmuera.

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