Pinear
Papas Pequeñas Asadas con Costra de Parmesano
Encontré esta preparación buscando una forma distinta de hacer papas para nuestro asado dominical. El momento en que las sacas del horno y ves esa costra dorada de parmesano es pura magia en la cocina. Ahora son el acompañamiento que más nos piden: la mezcla perfecta entre exterior crujiente e interior suave, con ese delicioso sabor a mantequilla y parmesano en cada bocado.
Un Acompañamiento Que Se Roba La Atención
Lo que me encanta de estas papas es cómo transforman ingredientes sencillos en algo extraordinario. Combinan de maravilla con cualquier plato principal, aunque a veces sorprendo a mi familia robándolas directamente de la bandeja. La forma en que la mantequilla y el queso logran una costra tan crujiente mientras mantienen el interior tierno las hace totalmente irresistibles.
Lo Que Vas a Necesitar
- Mantequilla: Una buena mantequilla con sal marca la diferencia.
- Papas Baby: Busca que sean de tamaño parecido.
- Queso Parmesano: Recién rallado da mejor sabor y textura.
- Condimentos: Nuestra mezcla de especias realza todos los sabores.
Vamos a Crear Algo Especial
- Prepara la Pasta de Mantequilla
- Empieza derritiendo la mantequilla y creando nuestra pasta llena de sabor.
- Añade las Papas
- Hazles unos cortes superficiales y colócalas en esa delicia de mantequilla.
- Hornea Hasta la Perfección
- Déjalas que se doren y queden crujientes en el horno.
Mis Mejores Consejos Para Papas
Usar papas del mismo tamaño garantiza que todas se cocinen por igual. Dales bastante espacio en la bandeja para máxima textura. Los pequeños cortes en la superficie hacen gran diferencia en el sabor. Sírvelas de inmediato cuando estén más crujientes.
Combinaciones Ideales
Estas papas brillan junto a todo, desde un trozo de merluza hasta un jugoso entrecot. Nos encantan con algunas verduras verdes para equilibrar. A veces preparo una salsa rápida de alioli o salsa brava para darles un toque extra.
Cómo Conservarlas
Las sobras aguantan bien en la nevera unos 3 a 5 días. Un ratito en el horno recupera esa textura crujiente tan rica. No te aconsejo congelarlas porque nunca quedan igual después de descongelar.
Respuestas Rápidas
Aunque hacer los cortes en las papas no es obligatorio, ayuda mucho a que el sabor penetre. Déjales la piel puesta, aporta textura y nutrientes. Las papas baby funcionan mejor, pero puedes usar normales cortadas en trozos pequeños si no encuentras.
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Preguntas Frecuentes
- → ¿Por qué hacer cortes a las patatas?
Los cortes permiten que la mantequilla y los condimentos penetren mejor y crean más área para que queden crujientes.
- → ¿Puedo usar otro tipo de patatas?
Aunque las patatas pequeñas son ideales, puedes usar otras variedades cortadas en pedazos iguales. Así se cocinarán de manera uniforme.
- → ¿Para qué sirve la mantequilla en la base?
La mantequilla derretida forma una capa sabrosa que, junto al parmesano, crea una costra deliciosa y dorada en las patatas.
- → ¿Cómo sé que están listas?
Cuando estén doradas y crujientes por fuera, y suaves al pincharlas con un tenedor, unos 35 minutos aproximadamente.
- → ¿Puedo prepararlas con anticipación?
Son perfectas recién horneadas y calientes para mantener lo crujiente. Si las recalientas, podrían perder algo de textura.