Pastelitos de Durazno, Miel (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Cupcakes
01 -
1/2 taza de miel
02 -
1/2 taza de azúcar
03 -
2 huevos grandes
04 -
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
05 -
1 y 1/2 tazas de harina de uso común
06 -
1/2 taza de crema agria
07 -
1/2 taza de duraznos frescos picados en trozos pequeños (o de lata, escurridos y picados)
08 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
09 -
1/2 cucharadita de polvo para hornear
10 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
11 -
1/4 cucharadita de sal
→ Frosting de Queso Crema
12 -
1/4 taza de mantequilla sin sal, suavizada
13 -
8 oz de queso crema, suavizado
14 -
1/4 cucharadita de sal
15 -
2 tazas de azúcar glas
16 -
1 cucharadita de extracto de vainilla
17 -
1 cucharada de miel
→ Decoración
18 -
Rodajas frescas de durazno (opcional)
# Preparación:
01 -
Prende el horno a 350°F (175°C). Pon los capacillos en un molde para 12 cupcakes.
02 -
Con un batidor, mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y sal en un bol mediano. Ponlo aparte.
03 -
En un recipiente grande, bate con una batidora eléctrica la mantequilla suavizada, miel y azúcar hasta que esté ligero y aireado. Añade los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada uno. Incorpora el extracto de vainilla. Agrega poco a poco los ingredientes secos, alternando con la crema agria, hasta combinar. Suavemente mezcla los trozos de durazno.
04 -
Divide la mezcla entre los capacillos, llenándolos 2/3 de su capacidad. Hornea por 18-22 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deja enfriar completamente en el molde antes de pasarlos a una rejilla.
05 -
Bate el queso crema y la mantequilla suavizados hasta que quede una mezcla cremosa. Poco a poco, incorpora el azúcar glas, la vainilla, la miel y la sal, batiendo hasta que quede esponjoso.
06 -
Cuando los cupcakes estén completamente fríos, cúbrelos con el frosting de queso crema usando una manga pastelera o una espátula. Si quieres, agrega rodajas de durazno fresco antes de servir para un toque especial.
# Notas:
01 -
Puedes usar duraznos frescos o en conserva para esta receta
02 -
Es importante enfriar los cupcakes antes de decorar para que el frosting no se derrita
03 -
Si usas rodajas de durazno fresco como adorno, ponlas justo antes de servir