Pastel Japonés Matcha (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes Principales
01 -
100 ml de leche entera
02 -
60 g de mantequilla sin sal
03 -
6 huevos grandes, separados
04 -
200 g de queso crema, a temperatura ambiente
05 -
100 g de azúcar blanca
→ Ingredientes Secos
06 -
30 g de maicena
07 -
70 g de harina de repostería
08 -
1/4 cucharadita de sal
→ Para el Sabor
09 -
1 cucharadita de esencia de vainilla
10 -
2 cucharadas de matcha en polvo de buena calidad
# Preparación:
01 -
Calienta el horno a 160°C. Forra un molde redondo de 20 cm con papel vegetal.
02 -
Mezcla el polvo de matcha con agua caliente hasta que se forme una pasta suave. Déjalo enfriar.
03 -
Derrite el queso crema, la mantequilla y la leche en un baño maría hasta que quede uniforme. Deja que se enfríe un poco.
04 -
Bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén pálidas y cremosas. Agrega la vainilla, la mezcla de queso crema derretido y la pasta de matcha.
05 -
Tamiza la harina de repostería, la maicena y la sal. Mézclalos suavemente con la mezcla anterior, sin sobrebatir.
06 -
Bate las claras de huevo hasta que queden en picos firmes. Incorpóralas con cuidado a la mezcla para no perder el aire.
07 -
Vierte la mezcla en el molde. Golpea ligeramente para sacar las burbujas de aire. Hornea durante 60-70 minutos, hasta que esté dorado y firme.
08 -
Deja que el pastel se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta. Luego, refrigéralo varias horas o durante la noche antes de servir.
# Notas:
01 -
Este pastel necesita que controles bien la temperatura para que salga perfecto.
02 -
Es muy importante mezclar los ingredientes con cuidado para que quede esponjoso.