Pastel queso platanos (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Base de Galletas María

01 - Galletas María, 1 paquete grande
02 - Azúcar morena (clara u oscura), 2 cucharadas
03 - Mantequilla sin sal, derretida, 1/2 taza

→ Pay de Queso con Plátano

04 - Queso crema, a temperatura ambiente, 680 gramos
05 - Azúcar blanca, 3/4 de taza
06 - Extracto de vainilla natural, 1 cucharadita
07 - Plátanos machacados y maduros, 2 piezas
08 - Crema ácida, a temperatura ambiente, 1/2 taza
09 - Crema para batir, a temperatura ambiente, 1/4 de taza
10 - Huevos grandes, a temperatura ambiente, 4 piezas
11 - Galletas María trituradas, 1 taza
12 - Plátanos en rodajas delgadas, 2 piezas

→ Decoración de Nata con Vainilla

13 - Mezcla para flan o pudín instantáneo de vainilla, 100 gramos
14 - Leche fría, 1 taza
15 - Extracto de vainilla natural, 1 cucharadita
16 - Crema para batir, fría, 1 taza
17 - Galletas María trituradas para decorar

# Preparación:

01 - Calienta el horno a 160°C. Tritura bien las galletas en un procesador de alimentos, mézclalas con mantequilla derretida y azúcar morena. Aplana esta mezcla en un molde desmontable de 23 cm y hornea durante 11 minutos.
02 - Bate el queso crema con el azúcar hasta que quede suave. Añade los plátanos machacados, la vainilla, la crema ácida y la crema para batir. Luego, mezcla los huevos con cuidado hasta integrar. Vierte la mitad de la mezcla sobre la base horneada, coloca las rodajas de plátano y algunas galletas trituradas, después vierte el resto del relleno.
03 - Coloca el molde desmontable en un recipiente con agua caliente y hornea durante 80 a 90 minutos, hasta que los bordes se sientan firmes pero el centro quede un poco tembloroso. Deja enfriar con la puerta del horno entreabierta por 30 minutos. Luego, enfría por completo en una rejilla antes de refrigerar al menos 6 horas o toda la noche.
04 - Bate el polvo para flan con la leche fría por 2 minutos. En otro recipiente, bate la crema para batir con la vainilla hasta que haga picos firmes. Junta ambas mezclas con movimientos suaves para obtener una crema homogénea.
05 - Saca el cheesecake frío del molde desmontable, cúbrelo con la mezcla de vainilla y nata, y espolvorea con galletas María trituradas para decorar.

# Notas:

01 - Deja todos los ingredientes lácteos fuera del refrigerador para que alcancen temperatura ambiente antes de comenzar
02 - Hay más de una manera de impermeabilizar el molde para el baño maría, usa la que prefieras
03 - Debes refrigerar el cheesecake al menos 6 horas antes de servirlo

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