Tom Kha en Olla (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 dientes de ajo, picados.
02 -
1/2 cebolla, en rodajas.
03 -
2-3 cucharadas de zumo de lima.
04 -
8 onzas de champiñones, en láminas.
05 -
1 tallo de hierba de limón.
06 -
1/2 chile rojo tipo jalapeño o chile tailandés.
07 -
2-3 cucharadas de azúcar moreno.
08 -
1 cucharada de pasta de curry rojo.
09 -
10 hojas de lima kaffir (opcional).
10 -
3 rodajas de galanga o jengibre.
11 -
2 pechugas de pollo pequeñas.
12 -
4 tazas de caldo de pollo.
13 -
2 latas de 400 ml de leche de coco.
14 -
2-3 cucharadas de salsa de pescado.
15 -
Cilantro fresco para decorar.
16 -
Cebollas verdes para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Añade los ingredientes aromáticos, la pasta de curry y el caldo en la olla lenta. Déjalo cocinar 2-3 horas en alta o 4-6 horas en baja.
02 -
Retira los ingredientes aromáticos con una cuchara y deja solo el caldo.
03 -
Agrega la leche de coco, el pollo y los champiñones. Cocina durante 1 hora en alta o 2 horas en baja hasta que el pollo esté listo.
04 -
Añade azúcar, salsa de pescado y zumo de lima al gusto.
05 -
Decora con cilantro fresco y cebollas verdes.
# Notas:
01 -
Puedes sustituir el pollo por camarones.
02 -
Hazlo vegetariano usando tofu.
03 -
Es compatible con la dieta Whole30.