Juicy Thanksgiving Turkey (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 5,5-8 kg de pavo.
02 - 1 cebolla cortada en 4 (para rellenar).
03 - 1 limón en 4 trozos.
04 - Hierbas frescas (romero, tomillo, salvia).
05 - Pimienta y sal al gusto.
06 - 180 gramos de mantequilla suave.
07 - 6 dientes de ajo, muy picados.
08 - 1 cucharada de sal.
09 - Media cucharada de pimienta.
10 - 1 cucharada de romero picado.
11 - 1 cucharada de tomillo picado.
12 - 1 cebolla en cuartos (para la base).
13 - 3 zanahorias grandes, partidas grandes.
14 - 3 ramas de apio, cortadas grande.

# Instrucciones:

01 - Deja el pavo reposar 1 hora a temperatura ambiente. Quítale todo lo de adentro.
02 - Prende el horno a 162°. Seca bien el pavo. Añade sal, rellena con limón, vegetales y hierbas.
03 - Combina la mantequilla con el ajo, la sal, las hierbas y la pimienta.
04 - Pon con cuidado la mantequilla debajo de la piel.
05 - Esparce la mantequilla restante por todo el exterior.
06 - Pon el pavo sobre una rejilla o una base de vegetales.
07 - Hornea 15 minutos por cada 450 gramos hasta que marque entre 70-72° internos. Cúbrelo si se dora rápido.
08 - Déjalo descansar unos 30 minutos antes de cortarlo.
09 - Guarda los jugos de la fuente para hacer salsa.

# Notas:

01 - Usa más mantequilla para pavos grandes.
02 - Revisa la temperatura del horno antes de empezar.
03 - El jugo del pavo hace la mejor salsa.

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