Galletas Tiramisu (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Mantequilla (110g).
02 -
Azúcar blanca (100g).
03 -
Azúcar moreno oscuro (100g).
04 -
Huevo (1, 57-60g con cáscara).
05 -
Extracto de vainilla (1 cucharadita).
06 -
Harina de trigo (230g).
07 -
Polvo para hornear (1/2 cucharadita).
08 -
Bicarbonato de sodio (1/2 cucharadita).
09 -
Café soluble en polvo (1 cucharada).
10 -
Sal (1/2 cucharadita).
11 -
Queso mascarpone (180g).
12 -
Extracto de vainilla para crema (1 cucharadita).
13 -
Azúcar glas (90g).
14 -
Miel o jarabe de agave (20g).
15 -
Nata para montar (120g).
16 -
Cacao en polvo para decorar (1 cucharada).
# Instrucciones:
01 -
Derrite la mantequilla y ponla en la nevera hasta que alcance temperatura ambiente, unos 20 minutos.
02 -
Bate la mantequilla derretida con los dos tipos de azúcar por 1 minuto. Agrega el huevo y la vainilla, mezcla hasta que esté bien integrado.
03 -
Une harina, polvo para hornear, bicarbonato, café en polvo y sal. Incorpora esta mezcla con los ingredientes húmedos hasta que se integren justo.
04 -
Forma 11 bolas de masa usando una cuchara de 2 cucharadas. Mete en el refrigerador por 1 hora.
05 -
Hornea a 180ºC por 10-11 minutos, colocando 6 galletas por bandeja. Enfría 3 minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla.
06 -
Bate el mascarpone, vainilla, azúcar glas, miel y nata hasta obtener picos firmes.
07 -
Coloca la crema de mascarpone en las galletas frías con una manga pastelera. Espolvorea cacao en polvo usando un colador de malla fina.
# Notas:
01 -
No dejes que la mantequilla hierva al derretirla; evita alterar las proporciones de líquido.
02 -
La crema puede prepararse con antelación y guardarse refrigerada hasta el momento de usarla.