Galletas Sin Azúcar y Gluten (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Base de las Galletas
01 -
1/4 taza de Stevia para hornear
02 -
1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
03 -
1/2 taza de mantequilla de vacas alimentadas con pasto, suave
04 -
1/4 taza de aceite de coco, derretido y enfriado
05 -
1/4 taza de azúcar
06 -
1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
07 -
1 huevo
08 -
2 tazas de harina de almendra
09 -
1/2 taza de harina de coco
10 -
1/2 cucharadita de sal
→ Glaseado de Chocolate
11 -
1/2 taza de chispas de chocolate blanco
12 -
Sprinkles para decoración (opcional)
13 -
1 cucharada de aceite de coco
14 -
2 gotas de colorante rosa para alimentos
# Preparación:
01 -
Junta los ingredientes secos en un recipiente. Bate mantequilla, aceite, azúcar y Stevia hasta integrar. Agrega huevo y vainilla. Incorpora la mezcla seca poco a poco.
02 -
Haz una bola con la masa y cúbrela con plástico. Déjala enfriar por al menos 1 hora o hasta toda la noche.
03 -
Extiende la masa entre papel antiadherente hasta que tenga 1/4 de pulgada de grosor. Corta las formas deseadas. Coloca en una bandeja y hornea a 350°F por 10-13 minutos hasta que tomen un tono dorado.
04 -
Derrite el chocolate con el aceite de coco en el microondas. Mezcla con el colorante rosa. Sumerge las galletas frías y decora con sprinkles si quieres.
# Notas:
01 -
Se mantienen frescas hasta 1 semana en un recipiente con cierre hermético
02 -
Puedes congelar las galletas sin glasear hasta 3 meses