Salchicha Cheddar Galletas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Carnes y Lácteos
01 -
1 libra de chistorra, sin piel (454g)
02 -
170g de mantequilla sin sal bien fría, cortada en cubitos
03 -
8 onzas de queso manchego rallado
04 -
1 1/4 tazas de suero de leche frío (285ml)
05 -
2 cucharadas de mantequilla derretida para barnizar (28g)
→ Ingredientes Secos
06 -
3 tazas de harina de trigo común (360g)
07 -
1 cucharadita de sal
08 -
1 cucharada de azúcar mascabado (14g)
09 -
1 cucharada de polvo para hornear (14g)
→ Condimentos y Hierbas Frescas
10 -
1/2 taza de cebollín fresco picado, más un poco extra para decorar
11 -
1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
12 -
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
13 -
1 cucharadita de ajo en polvo
# Instrucciones:
01 -
En una sartén mediana, cocina la chistorra a fuego medio, desmenuzándola en trocitos mientras se cocina. Retírala y deja que se enfríe completamente.
02 -
Calienta el horno a 220°C. Coloca papel para hornear sobre una bandeja grande.
03 -
En un recipiente grande, mezcla la harina, el azúcar mascabado, el polvo para hornear, la sal, el ajo en polvo, la pimienta negra y las hojuelas de chile rojo hasta que todo esté bien integrado.
04 -
Con un cortador de masa, mezcla los cubos de mantequilla con los ingredientes secos hasta que obtengas una textura parecida a migajas gruesas. Añade el queso rallado y la chistorra enfriada.
05 -
Vierte el suero de leche frío y el cebollín picado. Revuelve justo hasta obtener una masa firme, sin partes secas. ¡No mezcles demasiado!
06 -
Con una taza de 1/3 de capacidad untada en aceite, coloca porciones de masa sobre tu bandeja preparada, dejando al menos 5 cm entre cada una. Saldrán aproximadamente 10 galletas grandes. Hornea de 14 a 16 minutos hasta que queden doraditas.
07 -
Mientras están calientes, barniza las galletas con la mantequilla derretida y decora con cebollín extra si te gusta. ¡Sírvelas calientitas y esponjosas!
# Notas:
01 -
Mantén tus ingredientes lácteos bien fríos para que las galletas queden súper hojaldradas
02 -
Puedes congelarlas sin problema, solo recaliéntalas en el horno a 175°C cuando quieras comerlas