Nevadas Terciopelo Rojo (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Mantequilla sin sal, a temperatura ambiente (1/2 taza).
02 -
Manteca vegetal sabor mantequilla (1/2 taza).
03 -
Huevo a temperatura ambiente (1).
04 -
Leche cortada o suero de leche (3 cucharadas).
05 -
Vinagre blanco (1/2 cucharadita).
06 -
Colorante vegetal rojo (2 cucharaditas).
07 -
Harina de trigo normal (2 1/4 tazas).
08 -
Cacao puro sin azúcar (1/4 taza).
09 -
Sal fina (1/4 cucharadita).
10 -
Azúcar glas (1 taza).
11 -
Mantequilla sin sal derretida (1/4 taza para cubrir).
12 -
Azúcar glas tamizada (1 1/2 tazas para cubrir).
# Instrucciones:
01 -
Mezcla la mantequilla y la manteca hasta que estén integradas.
02 -
Añade huevo, suero de leche, vinagre, vainilla y colorante rojo. Mezcla a baja velocidad hasta que se junten.
03 -
En otro recipiente, combina harina, cacao, sal y azúcar glas pasándolos por un colador.
04 -
Incorpora los ingredientes secos poco a poco a los líquidos, mezclando hasta que queden homogéneos. Mete la masa al refrigerador por 1 hora.
05 -
Forma bolitas pequeñas (1 cucharada cada una) y coloca separadas 5 cm en una bandeja. Hornea a 180°C durante 12-14 minutos.
06 -
Pasa las galletas tibias por la mantequilla derretida y luego envuélvelas en azúcar glas. Deja enfriar por completo y vuelve a recubrirlas con más azúcar glas.
# Notas:
01 -
Trabaja rápido con la masa fría para evitar que se expanda.
02 -
Guarda con papel pergamino entre las capas dentro de un contenedor cerrado.