Galletas Suaves de Menta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 taza de mantequilla, ablandada.
02 -
1/2 taza de azúcar glas.
03 -
1/2 cucharadita de esencia de menta.
04 -
1 1/4 tazas de harina común.
05 -
1/2 taza de maicena.
06 -
2 cucharadas de mantequilla para el glaseado.
07 -
2 cucharadas de leche semidesnatada.
08 -
1/4 cucharadita de esencia de menta para el glaseado.
09 -
Colorante alimentario rojo (opcional).
10 -
1 1/2 tazas de azúcar glas para el glaseado.
11 -
1/2 taza de caramelos de menta triturados.
# Instrucciones:
01 -
Bate la mantequilla y el azúcar hasta que esté esponjoso, unos 3-4 minutos. Añade la esencia.
02 -
Mezcla la harina y la maicena, luego agrégalos poco a poco a la mezcla de mantequilla.
03 -
Tapa la masa y métela en la nevera por 30 minutos hasta que esté firme.
04 -
Calienta el horno a 180°C.
05 -
Haz bolitas de 2.5 cm, ponlas separadas 5 cm entre sí. Hornea de 9-11 minutos hasta que se doren por abajo.
06 -
Sácalas y ponlas en rejillas hasta que se enfríen totalmente.
07 -
Mezcla la mantequilla, leche, esencia y colorante. Agrega azúcar hasta lograr textura suave.
08 -
Cubre las galletas con glaseado y espolvorea con los caramelos de menta triturados.
# Notas:
01 -
Guárdalas en un recipiente hermético.
02 -
La maicena hace que las galletas queden más tiernas.
03 -
Puedes darle un tono rosa al glaseado si quieres.