Delicioso Fudge con Gomitas

¡Acabo de sacar este dulce de leche con gomitas de colores del refrigerador, y parece un arcoíris en mi cocina! Lo preparé por primera vez en Navidad pasada cuando quería algo diferente al típico dulce de chocolate. El chocolate blanco hace que esas gomitas coloridas resalten muchísimo - como si fueran pequeñas vidrieras. Mi hija dice que le recuerda al mundo de los dulces, y sinceramente, tiene toda la razón.

Por qué Funciona Tan Bien

Hice este postre ayer para una venta benéfica - se acabó en 20 minutos. A la gente le encanta lo distinto que se ve comparado con otros dulces, y los niños se vuelven locos por esos trocitos masticables de gomitas. Toma unos 15 minutos prepararlo, luego solo hay que meterlo en la nevera. Lo usé como regalo navideño el año pasado - puse trozos en cajitas con lazo. La base de chocolate blanco es perfecta para destacar esos caramelos tan coloridos.

Lo Que Necesitas

• Chocolate blanco: Consigue uno bueno del pasillo de repostería - las marcas baratas pueden quedar granulosas
• Leche condensada: Con una lata es suficiente - no la confundas con la evaporada
• Vainilla: Solo un chorrito mejora el sabor del chocolate
• Gomitas: Rojas y verdes para Navidad, o mezcla colores para otras ocasiones

Preparando Tu Dulce

Prepara tu molde

Forra un molde cuadrado con papel aluminio - facilita sacarlo después

Derrite el chocolate

Mezcla el chocolate y la leche en una olla a fuego lento - sigue removiendo o se pegará

Añade la vainilla

Incorpora la vainilla cuando el chocolate esté derretido - huele increíble

Pon las gomitas

Mezcla las gomitas picadas mientras aún está caliente

Al molde

Vierte todo y alisa la superficie con una cuchara

Tiempo de enfriado

Mételo en la nevera hasta que esté firme - normalmente tarda un par de horas

Lo Que Lo Hace Especial

Las gomitas se hunden en el dulce caliente pero siguen mostrando sus colores en la superficie. Hice una tanda anoche - lo corté esta mañana y cada trozo parece una pequeña caja de joyas. A los peques les encanta encontrar sus colores favoritos, y la textura masticable de las gomitas lo hace más divertido que el dulce normal.

Para Que Quede Perfecto

Aprendí por las malas a mantener el fuego bajo - quemé mi primera tanda y la cocina olió a tostado durante días. Asegurarte de que el molde está bien forrado te ahorra muchos problemas después. Preparé tres tandas para una fiesta la semana pasada - el truco es tener todo listo antes de empezar a derretir el chocolate.

Sobre Las Gomitas

Corta las gomitas cuando estén frías - así pegan menos. Empecé a guardar unas tijeras de cocina solo para dulces después de arruinar un par con ositos de goma derretidos. Las rojas y verdes quedan festivas, pero cualquier color sirve. Hice una versión arcoíris para el cumple de mi sobrina - quedó espectacular en la mesa de postres.

Cómo Conservarlo

Se mantienen bien en la nevera como una semana. La última vez hice demasiado y descubrí que también se congelan bastante bien. Solo pon papel encerado entre las capas para que no se peguen. Aunque saben mejor a temperatura ambiente, así que sácalos unos 30 minutos antes de servir.

Ideas Para Servir

Córtalos más pequeños que el dulce normal - son bastante dulces. Hice cajitas de regalo con papel de seda para los profes el año pasado. Se ven monísimos en un plato navideño mezclados con otras golosinas. A veces espolvoreo gomitas picadas extra por encima justo antes de que cuaje para darle más color.

Preguntas Frecuentes

→ ¿Puedo usar otro tipo de chocolate?

Sí, el chocolate negro o con leche funciona, pero cambiará el sabor y la apariencia.

→ ¿Cómo lo guardo?

En un recipiente dentro del refrigerador. Dura aproximadamente una semana.

→ ¿Puedo usar gomitas caseras?

Sí, funcionan bien y puedes elegir diferentes sabores.

→ ¿Qué hago si mi molde no es cuadrado?

Cualquier molde sirve, corta en la forma y el tamaño que prefieras.

→ ¿Puedo omitir la leche condensada?

No, es esencial para conseguir la textura adecuada del fudge.

Conclusión

Si te gusta este fudge, prueba también el Bark de Chocolate Blanco y Frambuesa o los Trufas de Chocolate con Menta. Ambos requieren chocolate blanco y toman poco tiempo. El bark agrega frambuesas ácidas, mientras que las trufas tienen menta triturada. Todos son regalos festivos ideales.