Ensalada fresca de pera y queso cabra (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Aderezo de Vinagre Balsámico

01 - Vinagre balsámico (3 cucharadas)
02 - Aceite de oliva extra virgen (⅓ taza)
03 - Mostaza tipo Dijon (1 cucharada)
04 - Ajo fresco (1 diente, rallado o picado fino)
05 - Pimienta negra recién molida (⅛ de cucharadita)
06 - Sal marina fina (¼ de cucharadita)

→ Base de la Ensalada

07 - Peras (3 de cualquier tipo)
08 - Cebolla morada (½ pequeña, cortada en tiras finas)
09 - Hojas frescas de rúcula (5 onzas)

→ Toppings

10 - Pecanas (½ taza, tostadas y enfriadas)
11 - Queso de cabra (4-5 onzas)
12 - Arándanos secos (1 taza)

# Preparación:

01 - Opcional: Deja las tiras de cebolla remojando en agua con hielo por 10 minutos para suavizar el sabor, después escúrrelas y sécalas.
02 - Pon todos los ingredientes del aderezo en un frasco hermético y agítalo bien.
03 - Coloca la rúcula en un bowl grande y añade las peras y las cebollas por encima.
04 - Espolvorea el queso de cabra, los arándanos y las pecanas.
05 - Vuelve a agitar el aderezo y rocíalo sobre la ensalada justo antes de servir.

# Notas:

01 - Puedes cambiar las peras por manzanas si lo prefieres.
02 - Los arándanos pueden reemplazarse con semillas de granada.
03 - Puedes usar diferentes nueces como almendras o piñones.
04 - En lugar de queso de cabra, prueba con gorgonzola, feta o parmesano.

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