Pudding Toffee con Dátiles (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 taza (200g) dátiles sin hueso, picados.
02 -
1 taza agua hirviendo.
03 -
1 cucharadita bicarbonato de sodio.
04 -
1 taza (125g) harina normal.
05 -
1 cucharadita polvo de hornear.
06 -
1/4 cucharadita sal.
07 -
1/2 cucharadita canela molida.
08 -
1/2 taza (115g) mantequilla sin sal, ablandada.
09 -
3/4 taza (150g) azúcar moreno.
10 -
2 huevos grandes.
11 -
1 cucharadita esencia de vainilla.
12 -
1/2 taza (115g) mantequilla sin sal para la salsa.
13 -
1 taza (200g) azúcar moreno para la salsa.
14 -
1 taza (240ml) nata para montar.
15 -
1 cucharadita esencia de vainilla para la salsa.
# Instrucciones:
01 -
Remoja los dátiles picados en agua hirviendo con bicarbonato unos 15-20 minutos hasta que estén blanditos.
02 -
Junta la harina, polvo de hornear, sal y canela en un bol.
03 -
Bate la mantequilla con el azúcar, añade los huevos y la vainilla. Incorpora la mezcla de dátiles y luego agrega los ingredientes secos.
04 -
Vierte en un molde engrasado de 20 cm. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
05 -
Derrite la mantequilla, agrega el azúcar moreno y la nata. Cocina hasta que quede suave y añade la vainilla.
# Notas:
01 -
Se puede preparar con antelación.
02 -
Sirve caliente con la salsa.
03 -
Opcional acompañar con helado o nata montada.