Corn Fritters (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 huevo grande.
02 -
6 cucharadas de leche.
03 -
3/4 taza de cebollines, troceados.
04 -
2 tazas de granos de elote (unos 3 elotes).
05 -
1 cucharada de vinagre blanco.
06 -
1 taza de queso manchego rallado.
07 -
1 1/2 cucharaditas de sal de mar.
08 -
1 cucharadita de polvo de ajo.
09 -
1/2 cucharadita de levadura en polvo.
10 -
1/2 cucharadita de pimienta negra al gusto.
11 -
1/4 cucharadita de pimienta roja molida.
12 -
1/4 cucharadita de pimentón ahumado.
13 -
3/4 taza de harina de maíz.
14 -
1/2 taza de harina de trigo.
15 -
Aceite para freír.
16 -
Cebollines extras como adorno.
17 -
Crema ácida para acompañar.
# Instrucciones:
01 -
Bate el huevo con la leche. Agrega el elote, los cebollines, el queso y el vinagre.
02 -
Añade la harina de maíz y la de trigo poco a poco. Remueve hasta que quede homogéneo.
03 -
Espolvorea el resto de las especias, junto con la sal y pimienta. Mezcla bien todo.
04 -
Calienta el aceite en un sartén. Usa porciones de 1/4 de taza, aplánalas en discos de unos 8 cm. Fríe durante 2-3 minutos por cada lado. Hazlo en tandas.
# Notas:
01 -
Es mejor usar elote fresco, pero el congelado puede funcionar.
02 -
No llenes demasiado el sartén al freír.
03 -
Sírvelos calientes para que sepan mejor.
04 -
Rinde de 10 a 12 buñuelos.