Chili de Pollo Blanco (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
4 tazas (32 onzas) de caldo de pollo bajo en sodio.
02 -
1¼ libras de pechugas de pollo sin piel ni hueso.
03 -
2 latas (15 onzas cada una) de frijoles blancos, enjuagados y escurridos.
04 -
2 latas (4.5 onzas cada una) de chiles verdes picados.
05 -
1 cebolla pequeña amarilla, picada finamente.
06 -
3 dientes de ajo, triturados.
07 -
2 cucharaditas de comino molido.
08 -
¼ cucharadita de pimienta de cayena.
09 -
½ cucharadita de sal fina.
10 -
1 cucharadita de orégano seco.
11 -
¼ taza de cilantro fresco picado.
12 -
Rodajas de lima fresca.
# Instrucciones:
01 -
Pon el pollo en la base de una olla de cocción lenta de 6 cuartos. Agrega el caldo, los frijoles, los chiles, el ajo, la cebolla y las especias. Revuelve todo hasta que esté mezclado.
02 -
Tapa la olla y cocina a fuego bajo durante 4-6 horas o a fuego alto por 2-4 horas, hasta que el pollo esté listo. Saca el pollo y desmenúzalo.
03 -
Con una batidora de mano, tritura una parte del guiso pero deja algunos frijoles enteros. Añade el pollo desmenuzado y el cilantro, mezclando bien.
04 -
Sirve en tazones y añade jugo de lima al gusto. Personaliza con aguacate, jalapeños, crema, queso o totopos si lo deseas.
# Notas:
01 -
También puedes hacerlo en la estufa en unos 30 minutos.
02 -
Se congela bien hasta por 2 meses.
03 -
Dura en el refrigerador hasta 5 días.