Cheesy Creamy Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kilo de queso manchego.
02 -
1 kilo de queso Oaxaca.
03 -
250 gramos de queso tipo cotija.
04 -
1 kilo de pasta corta tipo tornillo.
05 -
1 cucharada de ajo en polvo.
06 -
1 cucharada de páprika ahumada.
07 -
1 cucharada de sal.
08 -
1/2 cucharada de pimienta negra molida.
09 -
3 cucharadas de mantequilla.
10 -
3 cucharadas de harina.
11 -
1 taza (350 ml) de leche evaporada.
12 -
2 tazas de crema para batir.
13 -
1 cucharada de mostaza amarilla.
14 -
Perejil fresco picado para decorar.
# Instrucciones:
01 -
Prende el horno a 180°C.
02 -
Ralla todos los quesos. Sepáralos en dos montones.
03 -
Hierve la pasta en agua con sal hasta que quede al dente. Escúrrela.
04 -
En un tazón pequeño mezcla: páprika, ajo en polvo, sal y pimienta.
05 -
Derrite la mantequilla en un sartén. Agrega una parte de las especias.
06 -
Incorpora la harina y cocina moviendo unos 2 minutos hasta que burbujee.
07 -
Añade poco a poco la leche evaporada mientras mezclas. Cuando empiece a hervir, agrega la crema, las especias restantes y la mostaza. Revuelve hasta que espese.
08 -
Echa una parte del queso en la salsa, poco a poco, y mezcla hasta que se derrita.
09 -
Incorpora la pasta cocida a la salsa y asegúrate de que quede bien cubierta.
10 -
En un molde grande (23x33 cm), coloca la mitad de la pasta. Luego, agrega un poco de queso. Pon el resto de la pasta encima y termina con el queso restante.
11 -
Hornea durante 25-30 minutos. Al final, dora la parte de arriba 2 minutos más.
12 -
Termina con perejil picado por encima.
# Notas:
01 -
Rallar el queso en casa hace que se derrita mejor.
02 -
Dorar por arriba le da una costra crujiente.
03 -
Si te gusta picante, añade chile seco.