Cheesecake Galleta Azúcar (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 1/2 tazas de harina.
02 -
1/2 cuchara de bicarbonato de sodio.
03 -
1/2 cuchara de sal.
04 -
3/4 taza de mantequilla blanda.
05 -
1 taza de azúcar.
06 -
1 cuchara de esencia de vainilla.
07 -
1 huevo.
08 -
1 yema de huevo.
09 -
1/3 taza de grageas de colores.
10 -
5 cucharas de leche.
11 -
32 oz de queso crema suave.
12 -
2/3 taza de azúcar.
13 -
3/4 taza de crema agria.
14 -
1/2 taza de nata líquida.
15 -
1 cuchara de esencia de vainilla.
16 -
4 huevos.
17 -
Bolas de masa para galletas.
18 -
1 taza de chispas de chocolate blanco.
19 -
1/3 taza de nata líquida.
# Instrucciones:
01 -
Prende el horno a 175°. Pon papel en un molde de 9 pulgadas y rocía con aceite.
02 -
Revuelve harina, bicarbonato y sal para la base.
03 -
Bate mantequilla con azúcar por un par de minutos hasta que quede esponjoso.
04 -
Agrega vainilla y huevos. Mézclalo bien.
05 -
Pasa la mezcla seca a la húmeda. Añade grageas.
06 -
Extiende la base en la parte de abajo del molde.
07 -
Hornea por 25-30 min o hasta que se vea dorado.
08 -
Combina harina con sal para las bolitas.
09 -
Bate mantequilla y azúcar. Añade vainilla y leche.
10 -
Integra líquidos al seco. Pon grageas luego.
11 -
Haz bolitas pequeñas y congela.
12 -
Precalienta el horno a 160°. Prepara agua para baño María.
13 -
Bate el queso crema con el azúcar dos minutos.
14 -
Añade crema agria y nata, junto con vainilla.
15 -
Mete los huevos. Agrega las bolitas de galleta.
16 -
Vierte la mezcla encima de la base.
17 -
Cubre bien el molde y ponlo en un baño María.
18 -
Cocina de 80 a 90 minutos. Verifica que los bordes estén firmes.
19 -
Déjalo reposar 30 minutos dentro del horno.
20 -
Mételo al refri por mínimo 6 horas o toda la noche.
21 -
Calienta nata y viértela sobre las chispas de chocolate.
22 -
Mézclalo hasta que quede sin grumos.
23 -
Pon el ganache encima del pastel. Añade bolitas y grageas para adornar.
# Notas:
01 -
Usa ingredientes a temperatura ambiente.
02 -
Dura 5 días en el refrigerador.