Caramelos de Canela (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
2 tazas de azúcar blanca.
02 -
1½ tazas de jarabe de maíz claro.
03 -
1 taza de mantequilla, más un poco extra para el molde.
04 -
1½ tazas de nata líquida.
05 -
1 cucharadita de colorante rojo en gel.
06 -
2 cucharaditas de esencia de canela.
# Instrucciones:
01 -
Unta un molde de 23x33 cm con mantequilla y déjalo listo.
02 -
Pon en una olla grande el azúcar, el jarabe de maíz, la nata y la mantequilla. Cocina a fuego medio mientras remueves todo el tiempo hasta que alcance 115 grados (puede tardar hasta 30 minutos).
03 -
Saca del fuego y mezcla bien la esencia de canela y el colorante rojo.
04 -
Vierte la mezcla en el molde con mantequilla. Deja que se enfríe a temperatura ambiente y luego refrigéralo para que endurezca.
05 -
Antes de cortar, deja reposar entre 10 y 15 minutos a temperatura ambiente. Envuelve los trozos en papel encerado para guardarlos.
# Notas:
01 -
La mezcla debe alcanzar exactamente 115 grados.
02 -
Necesita que la remuevas constantemente.
03 -
Envuelve cada pieza por separado para guardarlas.