Boursin Chicken (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Aceite de oliva (1 cucharada).
02 -
Pechugas de pollo sin hueso ni piel, corte fino (4).
03 -
Perejil seco (1/2 cucharadita).
04 -
Ajo en polvo (1/2 cucharadita).
05 -
Orégano seco (1/2 cucharadita).
06 -
Mostaza en polvo (1/2 cucharadita).
07 -
Sal (1/2 cucharadita, dividida).
08 -
Pimienta negra al gusto.
09 -
Mantequilla (2 cucharadas).
10 -
Chalota, picada (1 pequeña).
11 -
Diente de ajo, picado (1).
12 -
Vino blanco seco (1/4 de taza).
13 -
Caldo de pollo (1 taza).
14 -
Queso crema, suave (150 g).
15 -
Crema para batir (1/2 taza).
16 -
Queso parmesano rallado (1/3 de taza).
17 -
Ramas de tomillo fresco (2).
18 -
Perejil seco (2 cucharaditas).
# Instrucciones:
01 -
Espolvorea las pechugas de pollo con sal, pimienta, perejil seco, orégano, ajo en polvo y mostaza en polvo.
02 -
Calienta aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Cocina el pollo por 3-5 minutos de cada lado hasta que esté hecho. Pásalo a un plato aparte.
03 -
En la misma sartén, derrite la mantequilla y sofríe la chalota y el ajo picado hasta que estén transparentes, unos 3 minutos. Deja caer el vino blanco y raspa el fondo para liberar los sabores. Cocina hasta que el líquido se reduzca a la mitad.
04 -
Vierte el caldo de pollo y añade el queso crema. Remueve hasta derretir el queso y espesar la mezcla. Agrega el parmesano, la crema para batir, las ramitas de tomillo y perejil seco. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
05 -
Coloca el pollo nuevamente en la sartén y caliéntalo bien. Prueba y ajusta los condimentos si hace falta.
# Notas:
01 -
Esta salsa también queda genial con pescado o carne roja.
02 -
Escoge un vino blanco seco que te guste para beber.