Pinear
El batido perfecto para empezar el día con energía o disfrutar como merienda refrescante es sin duda el de leche de coco con fresas y plátano. Entre tantas opciones que hay, este destaca por lo fácil que es prepararlo, sus nutrientes y su sabor increíble. Es ideal para quienes siguen dietas sin gluten, sin lácteos o veganas, y toda la familia lo disfrutará.
Presentación
Como madre y apasionada de la cocina, siempre busco recetas sabrosas, sanas y rápidas de hacer. El batido de leche de coco con fresas y plátano cumple con todo esto y más. En casa lo tomamos para desayunar, como tentempié a media mañana o incluso de postre ligero tras cenar. La mezcla de leche de coco, fresas y plátanos crea una bebida cremosa, dulce y refrescante que no podrás resistir. Una gran ventaja de este batido es que se adapta a varias necesidades alimentarias. Para personas con intolerancia al gluten, es completamente seguro. Para quienes siguen una dieta sin lácteos o vegana, el uso de leche de coco y la ausencia de productos lácteos lo convierten en opción perfecta. Te cuento por qué nos encanta tanto en casa y cómo puedes incorporarlo a tu rutina diaria.Ingredientes
La belleza de este batido está en su sencillez, pues necesita pocos ingredientes que seguramente ya tienes en la cocina o puedes encontrar fácilmente en cualquier supermercado.Ingredientes básicos
- 1 taza de fresas congeladas: Puedes usar las del súper o congelar fresas frescas tú mismo. Las fresas congeladas dan al batido una textura espesa y helada, genial para días calurosos o cuando necesitas algo refrescante.
- 1 plátano congelado: Si no lo tienes congelado, mete un plátano maduro en el congelador unas horas antes de preparar el batido. El plátano aporta dulzor natural y textura cremosa.
- 1 taza de leche de coco: Vale tanto la de brick como la de lata. Las dos funcionan bien, aunque la de lata suele ser más espesa y cremosa. Si prefieres algo más ligero, mejor la de brick.
- 1 cucharada de coco rallado: Da un toque especial y resalta el sabor a coco. Puedes usar coco rallado con o sin azúcar, según te guste más.
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla puro: Realza el sabor del batido y añade un toque dulce sin necesidad de azúcar.
Ingredientes opcionales
- Otras frutas del bosque congeladas: Si quieres variar, puedes cambiar parte de las fresas por frambuesas o moras congeladas.
- Leche de almendras: Si prefieres la leche de almendras en vez de la de coco, puedes usarla. Cambiará un poco el sabor pero quedará igual de rico.
- Toppings adicionales: Puedes decorar tu batido con más coco rallado, otras frutas o hasta un poco de nata montada para darte un capricho.
Preparación
- Pon todos los ingredientes en la batidora
- Simplemente coloca las fresas congeladas, el plátano congelado, la leche de coco, el coco rallado y el extracto de vainilla en tu batidora.
- Bate hasta que quede suave
- Enciende la batidora a velocidad media o usa el programa de batidos si tu aparato lo tiene. Mezcla todo hasta conseguir una textura homogénea. Quizás tengas que parar una o dos veces para bajar los ingredientes de las paredes con una espátula y asegurar que todo se mezcla bien.
- Sirve en un vaso
- Cuando el batido tenga la textura que te gusta, viértelo en un vaso. Puedes añadir por encima más coco rallado u otros toppings que prefieras.
Consejos para personalizar
- Ajusta el espesor: Si el batido está muy espeso, añade más leche de coco, una cucharada cada vez, hasta conseguir la consistencia que buscas.
- Cambia la leche: Si prefieres otra bebida vegetal, como leche de almendras o de avena, puedes usarla en lugar de la de coco.
- Añade más sabor: Puedes echar un chorrito de lima o naranja para darle un toque fresco.