Batatas Doble Horneado (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
8 boniatos medianos del mismo tamaño.
02 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal.
03 -
2 cucharadas de azúcar moreno.
04 -
½ cucharadita de canela molida.
05 -
½ cucharadita de sal.
06 -
2 cucharadas de harina.
07 -
2 cucharadas de azúcar moreno.
08 -
2 cucharadas de nuez picada finamente.
09 -
2 cucharadas de mantequilla fría en cubos.
10 -
½ taza de malvaviscos pequeños.
11 -
¼ taza de arándanos secos picados.
12 -
Aceite en spray para cocinar.
# Instrucciones:
01 -
Prende el horno a 200°C. Pincha los boniatos y hornéalos en una bandeja con papel aluminio y spray por unos 45-50 minutos o hasta que estén blandos.
02 -
Cuando los boniatos estén fríos, corta la parte superior y saca la pulpa dejando un borde de 1 cm. Mezcla esa pulpa con mantequilla, azúcar moreno, canela y sal.
03 -
Une la harina con azúcar. Agrega la mantequilla fría y mezclalo hasta formar trocitos. Luego, incorpora las nueces.
04 -
Llena solo 6 pieles con la mezcla de boniato. Coloca el streusel encima y hornéalos por 20 minutos a 180°C.
05 -
Añade los malvaviscos arriba y hornea 3 minutos más. Decora con arándanos y listo para servir.
# Notas:
01 -
Puedes dejarlo listo el día anterior.
02 -
Usa boniatos del mismo tamaño para que se cocinen parejo.
03 -
Si quieres, rellena con manga pastelera para un acabado bonito.