Ensalada De Pollo (Versión para Imprimir)
Ingredientes:
01 -
1 mango.
02 -
1 aguacate.
03 -
2 tomates pera.
04 -
El zumo de 2 limas.
05 -
Varias hojas de canónigos y rúcula o lechuga frescas.
06 -
1 manojo perejil fresco (opcional).
07 -
1 pechuga de pollo.
08 -
1 cucharada aceite oliva suave.
09 -
Sal.
10 -
Pimienta negra molida.
11 -
100 cc aceite de oliva virgen.
12 -
25 cc mostaza dulce.
13 -
15 cc miel.
14 -
Sal.
15 -
Pimienta negra molida.
Instrucciones:
01 -
Partir la pechuga de pollo en trozos pequeños y salpimentar.
02 -
En una sartén echar un poco de aceite de oliva, y freír el pollo. Retirar y dejar enfriar.
03 -
Pelar el mango, cortar en trozos, verter en un cuenco y rociar con el zumo de las dos limas.
04 -
Partir el aguacate por la mitad, quitar el hueso, sacar la carne con una cucharilla y partir en trozos. Echar al cuenco con el mango y el zumo de lima, mezclar bien.
05 -
Lavar bien las hojas de lechuga o canónigos y rúcula y escurrir. Verter en el cuenco donde tenemos preparado el mango y el aguacate junto con el zumo de lima.
06 -
Pelar y cortar los tomates en medias rodajas o trozos y echarlo encima de la lechuga u hojas verdes.
07 -
Añadir el pollo y espolvorear un poco de perejil, picado muy fino. Mezclar todos los ingredientes.
08 -
Hacer el aliño con todos los ingredientes del mismo en un cuenco y batir hasta que se forme una salsa uniforme.
09 -
Servir la ensalada de mango, aguacate y pollo acompañada del aliño de mostaza.