Crema De Champiñones (Versión para Imprimir)
Ingredientes:
01 -
2 cucharadas de aceite.
02 -
1 cebolla mediana (80 g).
03 -
500 g de champiñones.
04 -
2 cucharadas de harina de trigo.
05 -
1 cucharadita de hierbas provenzales o ½ cucharadita de tomillo + ½ cucharadita de orégano.
06 -
3 tazas de caldo de vegetales o el caldo de tu preferencia.
07 -
1/3 taza de vino blanco.
08 -
¾ de taza de crema de leche (180 g).
09 -
Sal y pimienta al gusto.
10 -
Para servir:.
11 -
Perejil fresco.
12 -
Tostadas de pan.
Instrucciones:
01 -
Pele la cebolla y píquela finamente.
02 -
Luego de limpiar los champiñones, rebánelos en lonjas finas.
03 -
Vierta el aceite en una sartén a fuego medio alto; agregue la cebolla picadita y sofríala.
04 -
Seguidamente, añada los champiñones y continúe cocinando.
05 -
Cuando los champiñones hayan soltado sus jugos, añada la harina tamizada con un colador.
06 -
Revuelva hasta que se forme una mezcla pegajosa.
07 -
Agregue el caldo, el vino blanco, las hierbas provenzales (o el orégano y tomillo) y un poco de sal. Revuelva suavemente hasta que la harina se disuelva en el caldo.
08 -
Cuando la sopa esté espesa, agregue la crema de leche o nata e inmediatamente apague la estufa. Revuelva con un batidor de mano hasta que la crema esté totalmente incorporada. Es importante que no hierva para evitar que se coagule. Ajuste la sal y pimienta al gusto.
09 -
Sirva con perejil fresco picado y tostadas de pan.
Notas:
01 -
Sopa cremosa de champiñones, perfecta para cualquier ocasión.