Tortitas de Papa con Queso Fundido (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

01 - Papas (½ kilo, con cáscara)

02 - Azúcar normal (2 cucharadas)

03 - Maicena (½ taza)

04 - Leche condensada endulzada (1 cucharada, opcional)

05 - Sal (½ cucharadita)

06 - Queso mozzarella en bolitas (8, o rallado)

07 - Azúcar morena oscura (2 cucharadas)

08 - Aceite para freír en sartén

09 - Semillas de sésamo tostado para decorar (opcional)

10 - Mantequilla o cátsup para acompañar

01 - Hierve las papas sin pelar en una olla con tapa hasta que estén suaves al pincharlas, más o menos 25 minutos

02 - Quita la cáscara de las papas enfriadas y machácalas. Mezcla con la leche condensada, sal y azúcar

03 - Añade la maicena poco a poco hasta que la masa quede lisa y con una textura que se pueda moldear

04 - Divide la masa en 8 partes. Coloca en el centro de cada una una bolita de mozzarella cubierta con azúcar, cierra bien y aplana

05 - Fríe las tortitas en sartén con aceite a fuego medio, aproximadamente 4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes

06 - Escúrrelas en papel absorbente, échales semillas de sésamo si quieres, y sírvelas bien calientes

01 - Puedes cambiar la leche condensada por una mezcla de crema y azúcar

02 - La fécula de papa funciona como sustituto de la maicena

03 - Ajusta la cantidad de maicena según la humedad de las papas

04 - Saben mejor calientes pero no quemándote