Tomates Verdes Fritos Tradicionales (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Ingredientes para Rebozado
01 -
1 huevo grande, batido ligeramente
02 -
1/2 taza de suero de leche
03 -
1/2 taza de harina común, dividida
04 -
1/2 taza de harina de maíz amarilla
05 -
1 cucharadita de sal, más extra para espolvorear
06 -
1/2 cucharadita de pimienta negra
→ Ingredientes Principales
07 -
3 tomates verdes medianos, cortados en rodajas de 1/3 de pulgada
08 -
Aceite vegetal para freír
# Instrucciones:
01 -
En un bol poco profundo, mezcla el huevo y el suero de leche hasta que estén bien combinados. En otro plato bajo, combina 1/4 taza de la harina con la harina de maíz, sal y pimienta hasta que queden mezclados uniformemente. Deja ambas mezclas a un lado.
02 -
Agarra las rodajas de tomate y cúbrelas primero con el resto de la harina (1/4 taza). Luego pasa cada rodaja por la mezcla de huevo y suero, dejando escurrir el exceso. Por último, pásalas por la mezcla de harina de maíz sazonada, asegurándote que queden bien cubiertas.
03 -
Vierte aceite en una sartén grande de hierro fundido hasta una profundidad de 1/4 a 1/2 pulgada. Calienta el aceite a 190°C. Trabajando en tandas para evitar amontonarlos, coloca suavemente las rodajas rebozadas en el aceite caliente. Fríe unos 2 minutos por cada lado hasta que se vuelvan doraditas. Transfiere a papel absorbente o una rejilla para escurrir. Mientras aún están calientes, espolvorea con una pizca extra de sal para darles el toque final perfecto.
# Notas:
01 -
Un adorado clásico sureño, estos Tomates Verdes Fritos transforman tomates firmes y no maduros en delicias crujientes y doradas. La cobertura de harina de maíz añade ese crunch esencial que hace este plato irresistible.