Perfect Pumpkin Pie (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 masa para tarta (casera o comprada).
02 -
1 lata de calabaza natural (425 g).
03 -
1 huevo entero y 3 yemas.
04 -
1/2 taza de azúcar moreno.
05 -
1/2 taza de azúcar blanco.
06 -
2 cucharadas de harina.
07 -
1/2 cucharadita de sal.
08 -
1 cucharada de canela molida.
09 -
1 cucharada de jengibre molido.
10 -
1/2 cucharadita de nuez moscada.
11 -
1/8 cucharadita de clavos molidos.
12 -
1/4 cucharadita de pimienta negra.
13 -
1 1/4 tazas de leche evaporada.
# Instrucciones:
01 -
Extiende la masa en un molde de 23 cm. Ponla en el refrigerador por 30 minutos.
02 -
Precalienta el horno a 190°. Coloca el molde en una bandeja de hornear.
03 -
Cubre la masa con papel, rellénala con frijoles o pesas. Hornea 20 minutos.
04 -
Retira los frijoles o pesas. Protege los bordes con papel aluminio. Sigue horneando por 15-20 minutos más.
05 -
Reduce la temperatura del horno a 165°.
06 -
Combina la calabaza, los huevos, los azúcares, la harina, las especias y la leche hasta que quede bien mezclado.
07 -
Vierte la mezcla en la masa. Cocina de 50 a 60 minutos, hasta que el centro se mueva un poco.
08 -
Espera a que se enfríe completamente antes de cortarla.
# Notas:
01 -
Ideal para hacer el día anterior.
02 -
La masa dura 2 días en el refrigerador o 1 mes congelada.
03 -
La tarta entera se congela bien por 1 mes si está bien cubierta.