Tacos Pollo Teriyaki (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Salsa Cremosa de Pepino
01 -
Yogur griego natural (¼ taza)
02 -
Vinagre de arroz (2 cucharadas)
03 -
Mayo (2 cucharadas)
04 -
Aceite de sésamo tostado (1 cucharadita)
05 -
Salsa de chile dulce (1 cucharada)
06 -
Crujiente de chile (1 cucharadita)
07 -
Sal (¼ cucharadita)
08 -
Hierbas frescas picadas (1 taza - cilantro, menta, y/o cebolla cambray)
09 -
Semillas de sésamo (½ cucharadita)
10 -
Pepino inglés o 3-4 pepinos persas (cortados finamente)
→ Pollo Teriyaki
11 -
Muslos de pollo sin hueso ni piel (1 libra)
12 -
Salsa teriyaki (⅓ taza + ¼ taza, separadas)
13 -
Salsa de chile dulce (2 cucharadas)
14 -
Sal y pimienta al gusto
→ Para Servir
15 -
Aguacate (1, rebanado)
16 -
Semillas de sésamo para decorar
17 -
Tortillas de harina (8, 6 pulgadas)
18 -
Cacahuates triturados (¼ taza)
# Preparación:
01 -
Sazona los muslos de pollo con sal y pimienta, colócalos en la olla rápida con ⅓ taza de salsa teriyaki. Cocina a presión por 10 minutos
02 -
Bate yogur, mayo, vinagre, salsa de chile dulce, aceite de sésamo, crujiente de chile y sal. Mezcla con los pepinos rebanados y hierbas, reservando un poco de la salsa para servir
03 -
Deshebra el pollo cocido y colócalo en una bandeja para hornear. Mézclalo con el resto de la salsa teriyaki y la salsa de chile dulce. Hornea a fuego alto durante 3-6 minutos hasta que quede crujiente y caramelizado
04 -
Caliéntalas directo sobre la flama de la estufa para lograr un poco de quemado, o también en horno/microondas hasta calentarlas bien
05 -
Arma los tacos poniendo en las tortillas el pollo crujiente, la mezcla cremosa de pepino, rebanadas de aguacate, la salsa extra, cacahuates triturados y semillas de sésamo
# Notas:
01 -
Puedes cocinarlo en una olla de cocción lenta (2.5-3.5 horas en alta o 4-5 horas en baja)
02 -
Otra opción: hornea el pollo a 200°C durante 35 minutos
03 -
Método en la estufa: hierve el pollo por 10-15 minutos
04 -
Guarda un poco de la salsa de pepino para servir