Domingo Carne con Pasta (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Trozo de carne de res (aguja) de 1-1,5 kg.
02 -
500 g de chorizo italiano picante.
03 -
2 cebollas blancas, cortadas en rodajas finas.
04 -
6 dientes de ajo, picados.
05 -
1 taza de zanahorias cortadas.
06 -
1 taza de apio picado.
07 -
2 cucharadas de condimento italiano.
08 -
2 hojas de laurel.
09 -
2 cucharadas de tomillo fresco.
10 -
2 latas (900 g cada una) de tomates triturados tipo pera.
11 -
1 lata (170 g) de pasta de tomate.
12 -
2 tazas de vino tinto.
13 -
1 anís estrellado (opcional).
14 -
500 g de pasta tipo macarrones gruesos.
15 -
1 taza de nata para cocinar.
16 -
1 taza de queso parmesano rallado.
17 -
4 cucharadas de mantequilla con sal.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 160°C.
02 -
Sazona los trozos de carne con sal y pimienta. Forma pequeñas albóndigas con el chorizo.
03 -
Pon las carnes, verduras, hierbas, tomates, vino, agua y anís estrellado en una cacerola grande.
04 -
Tapa y hornea durante 3 1/2 a 5 horas hasta que la carne esté muy tierna.
05 -
Desmenuza la carne en la salsa y quita las hojas de laurel y el anís estrellado.
06 -
Prepara los macarrones siguiendo las instrucciones del paquete.
07 -
Mezcla la pasta con la salsa, nata, parmesano y mantequilla.
# Notas:
01 -
Puedes añadir corteza de parmesano para más sabor.
02 -
La salsa se puede preparar con antelación.
03 -
Sirve con parmesano extra por encima.