Sopa Toscana (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 450 gramos de chorizo fresco picante
02 - 3 dientes de ajo, picados
03 - 1 cebolla blanca mediana, en cubos pequeños
04 - 700 gramos de papas amarillas, en trozos pequeños
05 - 5-6 tazas de caldo de pollo
06 - 2-3 tazas de col rizada fresca, picada
07 - 1 taza de nata para cocinar
08 - Sal y pimienta negra al gusto
09 - 6 tiras de tocino, cocidas y desmenuzadas

# Instrucciones:

01 - Dora el chorizo desmenuzándolo en pedacitos. Retíralo, escúrrelo y guarda 1 cucharada de la grasa.
02 - En la grasa reservada, sofríe la cebolla por 5 minutos. Agrega el ajo y cocina otro minuto.
03 - Añade las papas, el caldo y el chorizo. Cocina a fuego bajo durante 10 minutos o hasta que las papas estén suaves.
04 - Incorpora la col rizada y la nata. Cocina por 5 minutos más. Ajusta la sazón con sal y pimienta.
05 - Espolvorea el tocino desmenuzado encima y sirve caliente.

# Notas:

01 - También puedes usar una olla lenta o una olla a presión.
02 - Si enjuagas el chorizo, puedes reducir la grasa.
03 - El chorizo picante le da el mejor sabor.

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