Sopa cremosa de pollo, limón y pasta orzo (Versión para imprimir)

# Ingredientes:

→ Pollo y Base

01 - Pechuga de pollo sin hueso y sin piel (570 gramos)
02 - Aceite de oliva (2 cucharadas)
03 - Condimento de limón con pimienta

→ Especias Secas

04 - Perejil seco (1 cucharadita)
05 - Orégano seco (1 cucharadita)
06 - Dill seco (½ cucharadita)
07 - Albahaca seca (1 cucharadita)
08 - Mostaza en polvo (1 cucharadita)

→ Base para Sopa

09 - Vino blanco seco (½ taza)
10 - Mantequilla (2 cucharadas)
11 - Cebolla amarilla (1 pequeña, picada)
12 - Zanahorias (¾ taza, picadas)
13 - Apio (2 ramas, picadas)
14 - Ajos (4 dientes)
15 - Caldo de pollo (6 tazas)

→ Elementos Finales

16 - Salsa Worcestershire (1 cucharadita)
17 - Salsa picante (1 cucharadita)
18 - Crema espesa (½ taza)
19 - Queso parmesano (½ taza, rallado fresco)
20 - Espinaca fresca (2 tazas)
21 - Zumo de limón (de 1 limón, 3-4 cucharadas)
22 - Orzo (¾ taza, crudo)

# Preparación:

01 - Espolvorea el pollo con el condimento de limón y pimienta. En una sartén caliente con aceite de oliva, dóralo durante 3-4 minutos por cada lado hasta que tome color dorado. Deja reposar 10 minutos y luego córtalo en cubos.
02 - Echa el vino en la sartén y déjalo cocinar por 4 minutos hasta que se reduzca a la mitad. Incorpora la mantequilla y los vegetales, removiendo mientras se suavizan.
03 - Añade las especias secas, las salsas y el caldo de pollo. Lleva a ebullición y luego ponlo a hervir suavemente. Echa los trozos de pollo nuevamente a la olla para que se terminen de cocinar.
04 - En una olla aparte, cocina el orzo en agua con sal siguiendo las instrucciones del paquete.
05 - Vierte la crema y mezcla el queso parmesano hasta que se integre. Añade la espinaca y déjala cocinar hasta que se marchite. Retira del fuego y exprime el zumo de limón.
06 - Coloca un poco de orzo en cada plato y vierte la sopa caliente sobre él.

# Notas:

01 - Cocina el orzo en otra olla para que no absorba demasiado caldo.
02 - Puedes utilizar pollo ya cocido (3 tazas) si prefieres.
03 - La salsa picante y Worcestershire aportan sabor, no son para dar picante.
04 - Este plato también se puede hacer en una olla lenta (6 horas en baja temperatura).

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