Sopa Alemana Patatas (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
150 gramos de panceta, en cubos.
02 -
1 cebolla grande, picada.
03 -
3 zanahorias, cortadas en cuadritos pequeños.
04 -
1 diente de ajo, finamente picado.
05 -
3 papas de tipo firme, en trozos de 1/2 cm.
06 -
6 tazas de caldo de pollo de buena calidad.
07 -
1 ramita de laurel.
08 -
1 puerro grande, rebanado y lavado bien.
09 -
2 tomates, picados.
10 -
150 gramos de raíz de apio, picada (celeriac).
11 -
3/4 cucharadita de sal de mar.
12 -
1/4 taza de perejil fresco, picado.
13 -
1/2 cucharadita de romero seco.
14 -
1/2 cucharadita de tomillo seco.
15 -
1/2 cucharadita de mejorana seca.
16 -
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida.
# Instrucciones:
01 -
Fríe la panceta hasta que esté crujiente. Agrega la cebolla y cocina otros 6-8 minutos, hasta que se dore.
02 -
Agrega el ajo y cocina solo un minuto, mezclando bien.
03 -
Echa todo menos el perejil. Hierve, baja la flama, tapa y cocina a fuego lento por unos 30-40 minutos.
04 -
Añade el perejil fresco. Cocina un minuto más, ajusta la sal y pimienta a tu gusto, y listo.
# Notas:
01 -
El sabor mejora al día siguiente.
02 -
Perfecta para preparar con antelación.
03 -
Usa papas firmes para obtener la mejor textura.