Caldo con Dumplings y Hongos (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
→ Base
01 -
200 gramos de champiñones (shiitake o cremini), en rebanadas
02 -
4 dientes de ajo, picados bien finito
03 -
2 cucharadas de jengibre fresco rallado
04 -
1 zanahoria grande, cortada en tiras finas
05 -
2 cucharadas de aceite de oliva
06 -
2 cebollitas cambray, separando las partes verdes y blancas
→ Sopa
07 -
6 tazas de caldo de pollo o vegetal bajo en sodio
08 -
3 cucharadas de salsa de soya
09 -
1/2 cucharadita de azúcar
10 -
1 cucharadita de vinagre de arroz
11 -
3 bok choy tiernos, cortados en cuatro partes
12 -
24 onzas de dumplings congelados (pueden ser de cerdo, pollo o verduras)
13 -
2 cucharadas de aceite de ajonjolí tostado
# Instrucciones:
01 -
Calienta el aceite y cocina los champiñones, la zanahoria y las partes blancas de las cebollitas hasta que estén suaves, alrededor de 5 minutos
02 -
Incorpora el ajo y el jengibre, revuelve hasta que suelten su aroma, por aproximadamente 1 minuto
03 -
Vierte el caldo, salsa de soya, vinagre y azúcar. Lleva a ebullición y agrega los bok choy y los dumplings congelados
04 -
Déjalo hervir a fuego bajo durante 5 minutos. Prueba y, si es necesario, ajusta con sal. Apaga el fuego y mezcla el aceite de ajonjolí
# Notas:
01 -
Puedes mejorarlo añadiendo un toque de chile crujiente, semillas de ajonjolí, furikake o hojuelas de chile