Sopa de Curry con Pollo y Lentejas (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Componentes Principales
01 -
Muslos de pollo sin hueso ni piel (500 gramos)
02 -
Lentejas rojas (1 taza)
03 -
Caldo de verduras (1 litro)
04 -
Leche de coco entera (125 ml)
→ Aromáticos y Condimentos
05 -
Un diente de ajo (picado)
06 -
Jengibre fresco (1 cucharada, rallado)
07 -
Curry en polvo (4 cucharaditas)
08 -
Sal fina de mar
09 -
Pimienta negra (recién molida)
10 -
Jugo de limón fresco (opcional para servir)
→ Ingredientes Base
11 -
Aceite de oliva (1 cucharada)
12 -
Cebolla amarilla (1)
13 -
Zanahorias (3, cortadas en rodajas)
14 -
Apios (3 ramas, en trozos pequeños)
# Preparación:
01 -
Calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto y sofríe la cebolla, la zanahoria y el apio hasta que estén tiernos, unos 5 minutos
02 -
Agrega el ajo, el jengibre y el curry en polvo. Mezcla hasta que suelten su aroma, alrededor de 1 minuto
03 -
Vierte el caldo con las lentejas, coloca los muslos de pollo dentro, sazona con 1 cucharadita de sal y deja hervir
04 -
Reduce el calor, tapa la olla y cocina hasta que las lentejas estén blanditas y el pollo alcance una temperatura interna de 74°C, unos 30 minutos
05 -
Saca los muslos de pollo de la olla, desmenúzalos con un par de tenedores y regresa el pollo desmenuzado junto con la leche de coco. Ajusta los condimentos al gusto
06 -
Sirve el platillo acompañado de pimienta negra recién molida y unas gotas de jugo de limón si lo deseas
# Notas:
01 -
Puedes hacerlo en una olla exprés; usa 10 minutos de presión alta y 10 minutos de liberación natural
02 -
Refrigerado, dura hasta 3 días
03 -
Otra opción es servirlo sobre arroz
04 -
No lleva ni harina ni ingredientes lácteos