Sopa Cremosa Mariscos (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ La Base Cremosa
01 -
4 cucharadas de mantequilla sin sal
02 -
⅓ taza de cebollitas verdes, bien picadas
03 -
⅓ taza de apio bien crujiente cortado en daditos pequeños
04 -
2 tazas de leche entera
05 -
1 ½ tazas de crema batida espesa
06 -
3 cucharadas de harina de uso común
07 -
1 cucharada de pasta de tomate súper concentrada
→ El Toque de Mariscos
08 -
8 onzas de carne de cangrejo fresca, revisada por si queda algún trozo de caparazón
09 -
8 onzas de camarones cocidos y jugosos, cortados en pequeños bocados
→ Condimentos & Finalización
10 -
Una buena pizca de sal marina y pimienta negra recién molida
11 -
1 cucharadita de condimento Old Bay – el truco secreto
12 -
Un poco de perejil fresco de hojas planas, picado para rematar
# Preparación:
01 -
Derrite la mantequilla en una cacerola de fondo grueso a fuego medio-alto. Cuando esté burbujeando, añade el apio y las cebollitas. Déjalos cocinar hasta que estén suaves y huelan delicioso, pero sin que se doren.
02 -
Esparce la harina sobre la mezcla y cocínala mientras sigues mezclando sin parar durante un minuto. Esto quita el sabor crudo de la harina. Mientras tanto, calienta la leche en el microondas o en otra ollita.
03 -
Vierte la leche caliente poco a poco mientras bates enérgicamente para que no queden grumos. Aliña con tu condimento Old Bay, un poquito de sal y pimienta. Luego agrega la crema espesa y revuelve la pasta de tomate hasta que quede todo suave y bien mezclado.
04 -
Baja un poco el fuego y deja que tu bisque hierva suavemente hasta que tenga esa textura que se adhiere al dorso de una cuchara.
05 -
Con cuidado, mezcla los mariscos – primero los camarones y luego la delicada carne de cangrejo. Cocina solo hasta que todo esté caliente. Decora con un poco de perejil fresco antes de servir.
# Notas:
01 -
Un entrante que impacta o un plato ligero ideal como principal
02 -
Si usas mariscos frescos, pasarás de un buen plato a uno espectacular