Sopa de verduras y carne (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 kilo de carne para estofado.
02 -
4 zanahorias grandes, en trozos.
03 -
2 papas grandes, picadas en cubos.
04 -
1 bolsa de chícharos congelados.
05 -
1 bolsa de ejotes congelados.
06 -
1 bolsa de maíz congelado.
07 -
1 cebolla grande, picada.
08 -
1 litro de caldo de res.
09 -
2 latas (300 g cada una) de puré de tomate.
10 -
1 lata de agua (utiliza la lata del puré para medir).
11 -
Sal y pimienta al gusto.
12 -
1 cucharada de aceite para sofreír.
# Instrucciones:
01 -
Condimenta la carne con sal y pimienta. Ponla en una olla de cocción lenta. Agrega medio litro de caldo de res. Cocina en BAJA por 10 horas. Desmenuza la carne con tenedores.
02 -
Sofríe las zanahorias y la cebolla en aceite. Pásalos a una olla grande junto con la carne desmenuzada, las papas, las verduras congeladas, el resto del caldo de res, el puré de tomate, el agua, sal y pimienta. Hierve todo. Baja el fuego y cocina tapado por 1 hora. Agrega más agua si es necesario.
03 -
Pon todos los ingredientes en la olla de cocción lenta. Cocina en BAJA por 6-8 horas. Desmenuza la carne al final.
# Notas:
01 -
Se conserva perfecto en congelador por hasta 3 meses.
02 -
Puedes usar verduras frescas en lugar de congeladas.
03 -
Es ideal para guardar sobras.
04 -
Regula la consistencia agregando agua mientras se cocina.