Cajun Corn Shrimp Bisque (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1 papa grande, pelada y en cubos.
02 -
4 lonchas de tocino, picadas.
03 -
1 taza de cebolla, finamente picada.
04 -
2 dientes de ajo, picados.
05 -
1 cucharada de pasta de tomate.
06 -
3 tazas de granos de elote, frescos o de congelador, divididos.
07 -
1 litro de caldo de camarón.
08 -
1 cucharada de aceite de oliva.
09 -
3/4 cucharadita de sal gruesa.
10 -
2 cucharaditas de condimento Cajún, en dos porciones.
11 -
1 taza de nata líquida.
12 -
1/2 taza de perejil fresco, picado.
13 -
1 limón, ralladura y jugo.
14 -
1 libra de camarones, pelados y desvenados.
# Instrucciones:
01 -
Fríe el tocino picado hasta que esté bien doradito. Sácalo y resérvalo.
02 -
En el aceite del tocino, cocina la cebolla hasta que esté blanda. Añade el ajo, los cubos de papa y 1 taza de elote. Déjalos por un par de minutos.
03 -
Revuelve la pasta de tomate junto con la mitad del sazón Cajún.
04 -
Echa el caldo, sube el fuego hasta que hierva y después baja para que hierva suavecito unos 15-20 minutos o hasta que las papas estén listas.
05 -
Espolvorea los camarones con sal y el resto del sazón Cajún. Dóralos en el aceite de oliva, unos 2 minutos de cada lado.
06 -
Haz puré la sopa, mezcla los camarones y el elote que quedó. Agrega nata, limón y perejil. Mezcla bien.
# Notas:
01 -
Se pueden usar camarones o elotes congelados.
02 -
Puedes preparar el caldo usando cáscaras de camarón.
03 -
Dura 3-4 días en el refrigerador.