Salsa dominical asado (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
Un trozo de carne de res para guisar, entre 900 g y 1.3 kg.
02 -
500 g de chorizo picante.
03 -
2 cebollas amarillas, cortadas en tiras finas.
04 -
6 dientes de ajo, bien picados.
05 -
1 taza de zanahorias troceadas.
06 -
1 taza de apio en cubitos.
07 -
2 cucharadas de hierbas italianas secas.
08 -
2 hojas de laurel.
09 -
2 cucharadas de tomillo fresco.
10 -
2 latas (de 900 g c/u) de tomates triturados tipo pera.
11 -
1 lata (170 g) de concentrado de tomate.
12 -
2 tazas de vino tinto.
13 -
1 anís estrella (opcional).
14 -
500 g de pasta corta rigatoni.
15 -
1 taza de nata para cocinar.
16 -
1 taza de queso rallado tipo parmesano.
17 -
4 cucharadas de mantequilla con sal.
# Instrucciones:
01 -
Calienta el horno a 160°C.
02 -
Sazona los trozos de carne con sal y pimienta. Forma bolitas pequeñas con el chorizo.
03 -
Coloca las carnes, verduras, especias, tomates, vino, agua y el anís estrella en una cazuela grande.
04 -
Tapa y cocina en el horno entre 3 horas y media y 5 horas, hasta que la carne esté muy suave.
05 -
Deshaz la carne en la salsa y retira las hojas de laurel y el anís estrella.
06 -
Cocina la pasta rigatoni siguiendo las instrucciones del paquete.
07 -
Une la pasta con la salsa, la nata, el parmesano rallado y la mantequilla.
# Notas:
01 -
Puedes usar la cáscara del queso para más sabor.
02 -
Elaborar la salsa con antelación es una buena opción.
03 -
Acompaña con más parmesano si te gusta.