Miso Pollo Katsu Ramen Picante (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Base para Ramen
01 -
2 tiras de tocino grueso, picadas en trozos pequeños
02 -
6 dientes de ajo, rallados o finamente picados
03 -
2 chalotes medianos, cortados bien pequeños
04 -
3/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo
05 -
1 pedazo de jengibre fresco de 2.5 cm, en rebanadas delgadas
→ Caldo y Condimentos
06 -
8 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
07 -
3 cucharadas de pasta de chili (se sugiere Gochujang)
08 -
1/4 taza de pasta de miso blanco
09 -
3/4 taza de leche de coco (o la leche que prefieras)
10 -
1 cucharada de aceite de sésamo tostado
11 -
1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
→ Fideos y Vegetales
12 -
4 tazas de espinacas baby, troceadas
13 -
4 bloques de fideos ramen
→ Pollo Katsu
14 -
4 filetes de pollo (o usar 2 pechugas de pollo sin hueso cortadas horizontalmente)
15 -
1 taza de pan rallado Panko
16 -
Sal kosher al gusto
17 -
3 cucharadas de semillas de sésamo
→ Adornos
18 -
Huevos cocidos (blandos o duros)
19 -
Algas nori tostadas
20 -
Cebollines picados
21 -
Aceite de chile
22 -
Semillas de sésamo
# Preparación:
01 -
Pon una olla grande tipo Dutch Oven a calentar a fuego medio-alto. Cocina el tocino hasta que esté crujiente (unos 5 minutos). Agrega el ajo, los chalotes, el jengibre y las hojuelas de chile. Dale unos 3 minutos hasta que todo se caramelice.
02 -
Añade el caldo, la leche y la salsa de soya al mismo recipiente. Disuelve el miso y la pasta de chili mezclándolos bien. Baja la temperatura a fuego medio-bajo y deja cocinar lentamente por 10 minutos.
03 -
Mezcla las migas de pan Panko con las semillas de sésamo en un recipiente poco profundo. Agrégales un poco de sal. Presiona los filetes de pollo sobre esta mezcla para que el rebozado se adhiera bien.
04 -
Calienta aceite en un sartén amplio a fuego medio-alto. Cocina el pollo unos 3-4 minutos por cada lado hasta que esté bien dorado. Al terminar, colócalo en una tabla de picar, ponle un poco de sal y córtalo en tiras delgadas.
05 -
Incorpora los fideos, las espinacas y un poco de aceite de sésamo al caldo. Remoja durante 5 minutos o hasta que los fideos estén blandos.
06 -
Distribuye los fideos en tus tazones favoritos, cubre con caldo caliente y pon tiras del pollo encima. Adorna con huevo, cebollines, semillas de sésamo y aceite de chile según te guste. Es mejor comerlo bien caliente!
# Notas:
01 -
Este ramen con miso picante y pollo katsu crujiente ofrece un caldo delicioso y rico, ideal para esas noches ocupadas cuando quieres preparar algo especial sin complicarte.