Ramen con Carne (Versión para imprimir)
# Ingredientes:
→ Caldo
01 -
600ml de caldo de res de buena calidad
02 -
1 cucharada de pasta miso
03 -
1 cucharada de aceite de sésamo
04 -
1 cucharada de Kecap Manis (salsa de soya dulce)
05 -
1 cucharada de salsa de soya
06 -
1 cucharada de gochujang (pasta picante coreana)
07 -
2 cebollines, rebanados
08 -
1 zanahoria, cortada en rodajas gruesas
09 -
3 dientes de ajo, completos y pelados
10 -
1 chalote, partido en 4
11 -
Un pedazo de jengibre de 5-6 cm, en rodajas
→ Complementos
12 -
200g de fideos de arroz
13 -
2 bistecs de solomillo
14 -
1 huevo
15 -
1 pak choi, cortado por la mitad a lo largo
16 -
Unas ramitas de cilantro fresco
17 -
1 cucharadita de semillas de sésamo negras
18 -
Unas chalotas crujientes (opcional)
19 -
1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
20 -
1 cucharadita de salsa de soya
21 -
1 cucharadita de Kecap Manis (salsa dulce de soya)
22 -
Un puñado de hongos shiitake, fileteados
23 -
1 chile rojo, en rodajas finas
# Preparación:
01 -
Junta todos los ingredientes del caldo en una olla grande a fuego medio. Deja que hierva a fuego lento durante 30 minutos a 1 hora, removiendo de vez en cuando. Si lo dejas más tiempo, el sabor se intensifica.
02 -
Pon el huevo en agua fría en una cacerola pequeña. Calienta hasta que hierva y cocina exactamente 6 minutos. Después pásalo a agua fría con hielo y pélalo cuando esté frío.
03 -
Dora los hongos y el pak choi en un sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Resérvalos.
04 -
Asa los bistecs en un sartén bien caliente por 1-2 minutos de cada lado. Sácalos y déjalos reposar por 3 minutos.
05 -
Cocina los fideos según las instrucciones del empaque y escúrrelos.
06 -
Cuela el caldo. Sirve los fideos en los tazones y vierte el caldo caliente encima. Añade las rebanadas de bistec, el huevo partido a la mitad, el pak choi y los hongos.
07 -
Corona el plato con unas rodajas de chile rojo, cebollines, chalotas crujientes, ramas de cilantro, semillas de sésamo y un toque de aceite de sésamo si quieres.
# Notas:
01 -
Un plato estrella en la Academia de Gordon Ramsay
02 -
Mientras más tiempo dejes cocinar el caldo, más sabroso será
03 -
Ideal para impresionantes almuerzos o cenas