Puffs de Papas (Versión para Imprimir)

# Ingredientes:

01 - 2 tazas de puré de papas a temperatura ambiente.
02 - 3 huevos batidos.
03 - 1 taza de queso Oaxaca rallado (dividida).
04 - 1/4 de taza de cebollín fresco bien picado.
05 - Sal y pimienta al gusto.
06 - Crema ácida para acompañar (opcional).
07 - Cebollín adicional para decorar.

# Instrucciones:

01 - Calienta el horno a 200°C y engrasa un molde para mini muffins de 24 cavidades.
02 - Combina el puré de papas con los huevos, agrega 3/4 de taza de queso, mezcla el cebollín y ajusta con sal y pimienta.
03 - Llena las cavidades del molde con la mezcla y pon el resto del queso encima.
04 - Hornea de 15 a 20 minutos hasta que se doren. Deja enfriar 5 minutos, saca con cuidado, decora y sirve calientitos.

# Notas:

01 - Súper útil para aprovechar sobras.
02 - No mezcles de más.
03 - El puré debe estar a temperatura ambiente.
04 - Funciona también con un molde estándar para muffins.
05 - Quedan ideales para fiestas.
06 - Crujientes por fuera.

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