Pollo Ensalada Fundido (Versión para Imprimir)
# Ingredientes:
01 -
1/4 de taza de yogur natural tipo griego.
02 -
1/4 de taza de mayonesa.
03 -
1/4 de taza de apio, bien picado.
04 -
2 cucharaditas de ralladura de limón.
05 -
2 cucharaditas de mostaza Dijon.
06 -
1/4 de cucharadita de pimienta molida.
07 -
1/4 de cucharadita de sal.
08 -
1 taza de pollo desmenuzado (puedes usar pollo rostizado comprado en el súper).
09 -
1/4 de taza de cebolla morada, finamente fileteada.
10 -
8 rebanadas de pan integral.
11 -
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida.
12 -
1 jitomate mediano, en rodajas.
13 -
4 rebanadas de queso tipo manchego o gouda.
# Instrucciones:
01 -
En un tazón grande mezcla el yogur, mayonesa, apio, ralladura de limón, mostaza y especias. Luego, incorpora el pollo y la cebolla hasta que todo quede combinado.
02 -
Unta mantequilla en un lado de las rebanadas de pan. En el lado sin mantequilla, coloca 1/4 de taza de ensalada de pollo. Agrega rodajas de jitomate y una rebanada de queso. Cierra con otra rebanada de pan, dejando el lado con mantequilla hacia afuera.
03 -
Calienta un sartén grande a fuego medio-bajo. Coloca los sándwiches y cúbrelos con una tapa más pequeña para presionar. Cocina 3-4 minutos por lado hasta que estén dorados. Mantén los sándwiches ya listos calientes mientras haces el resto.
# Notas:
01 -
La ensalada se puede preparar con anterioridad.
02 -
Presiona bien al cocinar para derretir mejor el queso.
03 -
Usar yogur griego hace la receta más ligera.
04 -
Es una buena opción para restos de pollo.
05 -
Sírvelos al momento mientras están calientitos.
06 -
Cocínalos en tandas para mejores resultados.